Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Лобио по-грузински
Состав:
1 стакан фасоли,
1 головка лука репчатого,
1 стакан очищенных грецких орехов,
3 зубчика чеснока,
петрушка, соль,
красный перец по вкусу.

Приготовление:
Сухую фасоль перебрать, промыть, залить холодной кипяченой (!) водой (еще лучше - хорошим холодным пивом) и замачивать под крышкой 10-12 часов, желательно в холодильнике.
Затем в той же жидкости очень медленно довести под крышкой до кипения и варить на самом слабом огне 1,5-2 часа до мягкости. (Даже 2-3 минуты бурного кипения сделают фасоль жесткой, стекловидной.)
Перед концом варки мелко нарезать репчатый лук и зелень, натолочь орехи и чеснок, приправить красным перцем и солью по вкусу, положить все это в сваренную фасоль.
Хорошо перемешать, прокипятить 5 минут и остудить.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net