Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Баклажанная икра
Состав:
10 баклажанов,
10 сладких перцев,
10 головок репчатого лука,
2 кг помидоров.

Приготовление:
Баклажаны нарежьте вдоль длинными дольками (если плоды большие, разрежьте дольки пополам). Перцы, помидоры и лук нарежьте кольцами.
Помидоры положите в кастрюлю и кипятите 3 минуты. Затем добавьте маринад (1 стакан подсолнечного масла, 1 стакан сахарного песка, 140 г столового или яблочного уксуса, 1 ст. л. соли) и остальные овощи. Накройте кастрюлю крышкой, поставьте на огонь; когда все овощи осядут, перемешайте их и варите на слабом огне в течение 20 минут (считая от момента закипания).
Готовую икру разложите в стерилизованные банки и закатайте крышками.
Эта икра не закиснет, так как содержит уксус, и предназначена для длительного хранения.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net