Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Баклажаны в духовке по-гречески
Состав:
1 кг баклажан,
0,5 стакана оливкового масла,
0,5 стакана тертого сыра,
2 зубчика чеснока,
1,5 стакана томатного соуса или сока из свежих помидоров с мякотью,
0,5 ст. л. сахара,
0,5 ст. л. сушеного орегано,
2-3 ст. л. мелко порезанной петрушки,
соль и перец по вкусу.

Приготовление:
Порежьте баклажаны на ломтики толщиной 0,5 см, посолите с обеих сторон, положите на полчаса в дуршлаг, опущенный в воду, затем промойте и обсушите. Поджарьте ломтики в сковороде на горячем масле с двух сторон до появления румяной корочки, затем выньте и дайте маслу стечь.
В небольшой кастрюле разогрейте масло, бросьте раздавленные дольки чеснока и сразу залейте томатным соусом. Добавьте сахар, орегано, соль, перец и варите 5-7 минут, постоянно помешивая. Баклажаны выложите слоями в форму для выпечки, залейте соусом, посыпьте тертым сыром и поставьте в разогретую до 200њС духовку на 30-40 минут до появления золотистой корочки.
Приготовленные таким образом баклажаны вкусны как в горячем, так и в холодном виде.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net