Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Квашеная капуста по-румынски
Состав:
1 кг квашеной капусты,
500 г свинины,
50 г копченой ветчины,
1 луковица,
1 ст. ложка риса,
2-3 ст. ложки растительного масла или маргарина,
2/3 стакана сметаны,
2 стакана воды,
2-3 горошины душистого перца,
молотый красный перец и соль по вкусу.

Приготовление:
Луковицу очистить от шелухи, ополоснуть, разрезать пополам, выложить на сковороду или противень и испечь. Свинину обмыть, зачистить от пленок и сухожилий и вместе с ветчиной и печеным луком пропустить через мясорубку.
Рис перебрать, хорошо промыть, обсушить, обжарить в разогретом масле или маргарине до золотистого цвета, соединить с мясным фаршем, добавить соль и растолченный душистый перец и перемешать до однородного состояния.
Нашинкованную квашеную капусту выложить на сковороду с раскаленным жиром, потушить, помешивая, 15-20 минут и посыпать молотым красным перцем.
В порционные глиняные горшочки положить поочерёдно три слоя капусты и два слоя мяса, залить горячей водой, поставить в нагретую духовку и тушить приблизительно 1 час. За 5-10 минут до готовности влить сметану.
Подавать это блюдо горячим.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net