Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Капуста «Слоеная»
Состав:
1 кочан капусты,
450-500 г говядины,
100-150 г ветчины,
3-4 луковицы,
2-3 яйца,
2-3 ст. ложки топленого масла или маргарина,
100 г шампиньонов,
1,5 стакана сметаны,
молотый черный перец и соль по вкусу.

Приготовление:
Капусту очистить от верхних листьев, вырезать кочерыжку, положить в кипящую подсоленную воду и варить 15-20 минут, затем переложить в дуршлаг и дать стечь. После этого отделить листья, утолщенные стебли слегка отбить тяпкой и нарезать капусту небольшими кусочками.
Лук почистить, вымыть, измельчить и обжарить в разогретом масле или маргарине. Яйца сварить вкрутую, остудить, почистить и мелко нарезать или растолочь вилкой. Шампиньоны промыть, опустить в кипящую подсоленную воду и варить 20-25 минут. Готовые грибы вынуть, слегка остудить и нарезать небольшими ломтиками.
Мясо ополоснуть и вместе с ветчиной пропустить через мясорубку, добавить лук, яйца и шампиньоны, посолить, поперчить и хорошо перемешать.
В смазанные маслом огнеупорные горшочки положить слой капусты, на нее - мясо-грибной фарш, снова капусту и так несколько раз (верхним слоем должна быть капуста).
Залить все сметаной, поставить горшочки в нагретую духовку и тушить на небольшом огне в течение 40-60 минут.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net