Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Капуста, тушенная в сливочном соусе
Состав:
по 1 кочану белокочанной и цветной капусты,
6-7 картофелин,
1-2 морковки,
1 брюква,
1 луковица,
1 стакан зеленого вылущенного горошка,
2 ст. ложки размягченного сливочного масла,
соль по вкусу.
Для сливочного соуса:
1/2 ст. ложки муки,
1,5 ст. ложки растопленного сливочного масла,
1 стакан сливок,
молотый черный перец и соль по вкусу.

Приготовление:
Овощи вымыть и почистить. Цветную капусту разобрать на отдельные кочешки. Картошку, морковку и брюкву нарезать небольшими кубиками, белокочанную капусту - крупными квадратиками, а лук измельчить.
Подготовленные овощи сложить в огнеупорные керамические горшочки, влить небольшое количество воды, плотно закрыть, поставить в духовку и тушить на слабом огне в течение часа. После этого всыпать свежий зеленый горошек, посолить, полить горячим сливочным соусом и продолжать тушить еще 30-40 минут.
Приготовление сливочного соуса: муку подрумянить в разогретом сливочном масле до светло-кремового оттенка и появления приятного орехового аромата. Затем влить часть теплых сливок, тщательно растереть, чтобы не было комочков, добавить соль, перец и остальные горячие сливки и еще раз хорошо перемешать.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net