Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Капуста, тушенная со свининой
Состав:
1 кг капусты,
2 ст. ложки смальца,
300 г нежирной свинины,
1 морковка, 2 луковицы,
2 ст. ложки томата-пюре,
1 ч. ложка 3%-ного уксуса,
1 ст. ложка муки,
1 ст. ложка растопленного сливочного масла,
3-4 ст. ложки воды,
1 ч. ложка сахара,
2-3 лавровых листа,
молотый черный перец и соль по вкусу.

Приготовление:
Свежую капусту очистить от верхних листьев и тонко нашинковать. Мякоть свинины ополоснуть, нарезать небольшими кусочками и обжарить в разогретом смальце. Лук и морковку почистить, вымыть, нарезать соломкой и подрумянить в жире. Муку прогреть в сливочном масле до появления приятного орехового аромата, не допуская при этом изменения цвета, развести теплой водой и растереть, чтобы не было комочков.
В глиняные горшочки положить овощи и мясо, добавить уксус, томат-пюре, лавровый лист, молотый перец, сахар, соль и мучную заправку, поставить в нагретую духовку и тушить на медленном огне в течение 1-1,5 часов.
Перед подачей к столу вынуть лавровый лист.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net