Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Баклажаны с картофелем в томатном соусе
Состав:
Баклажан — 2.300 кг.
Картофель — 1.300 кг.
Лук — 200 г.
Томатный сок — 1.750 мл.
Масло растительное — 500 мл.
Мука — 200 г.
Соль — 75 г.
Сахар — 110 г.

Приготовление:
Баклажаны помыть и порезать кружками толщиной 2 сантиметра. Для удаления горечи посыпать солью. Примерно 1 столовая ложка. Пусть постоят 15 минут. Пожарить баклажаны на сковороде с двух сторон до золотистой окраски, панируя их в муке и выкладывая разогретую с маслом сковороду. Почистить лук, порезать тонкими полукольцами. Обжарить на сковороде до золотистого цвета. Приготовить томатный соус для заливки. В кастрюлю налить томатный сок, положить соль, сахар, жареный лук. Пусть томатный соус закипит. Почистить картофель и нарезать кубиками примерно 2х2 см. Картофель можно почистить и нарезать раньше и держать в воде, но не больше 1 часа.
Займемся составлением банок. Взять 5 простерилизованным литровых банок, налить по два половника томатного соуса. Кладем жареные баклажаны, рядка три. Сверху нарезанный кубиками картофель. Повторяем. Жареные баклажаны, картофель и заключительный ряд баклажаны. Сверху половник томатного соуса. Вот банка и составлена. Отправляем банки, стерилизовать. С момента закипания пусть варится на медленном огне 1час, 40 минут. Закатать банки, укутать в одеяло. Пусть постоят до следующего дня.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net