Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Картофель, тушенный с черносливом
Состав:
1 кг картофеля,
1 стакан чернослива,
по 1 ст. ложке измельченной зелени петрушки и укропа,
молотый черный перец и соль по вкусу.
Для лукового соуса:
2 стакана мясного бульона,
2 луковицы,
1 ст. ложка растительного масла или маргарина,
1/3 ч. ложки лимонной кислоты,
1 лавровый лист,
3-4 горошины черного перца,
соль по вкусу.

Приготовление:
Картошку вымыть, очистить от кожуры, ополоснуть, нарезать ломтиками, выложить в сковороду с разогретым маслом или маргарином и обжарить до золотистого цвета. Чернослив промыть, удалить косточки и нарезать соломкой или небольшими кусочками.
В порционные горшочки положить картошку и чернослив, залить горячим луковым соусом, поставить в нагретую духовку и тушить 10-15 минут.
Готовое блюдо посыпать зеленью и подавать с салатом из помидоров.
Приготовление лукового соуса: очищенный и вымытый лук нарезать тонкими полукольцами, слегка обжарить в раскаленном жире, не допуская изменения цвета, добавить разведенную в небольшом количестве бульона лимонную кислоту, лавровый лист, перец горошком и тушить в течение 5-7 минут. После этого влить горячий процеженный бульон и кипятить еще 10 минут.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net