Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Картофель, запеченный по-француски
Состав:
1 кг картофеля,
10-12 луковиц,
4-6 ст. ложек растопленного сливочного масла или маргарина,
6 ст. ложек муки,
2 стакана мясного бульона,
1 пучок зелени петрушки,
молотый черный перец и соль по вкусу.

Приготовление:
Картошку тщательно вымыть с помощью щеточки, положить в кастрюлю с кипящей водой и сварить "в мундире". Затем слить, слегка охладить, очистить и нарезать дольками. Лук почистить, ополоснуть, нашинковать тонкими полукольцами, выложить в глубокую сковороду с хорошо разогретым маслом или маргарином и обжарить до светло-желтого оттенка.
После этого в сковороду добавить муку, перемешать, влить горячий процеженный бульон и тушить в течение 20-30 минут.
Получившийся соус влить в порционные горшочки, положить туда же отварной картофель, сильно поперчить, слегка подсолить, поставить в нагретую духовку и запекать на небольшом огне в течение 5 минут.
Готовое блюдо густо посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки, встряхнуть несколько раз горшочки, чтобы картошка и зелень перемешались, и подавать в горячем виде.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net