Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Картофель, тушенный со свининой по-сельски
Состав:
5-6 картофелин,
250 г свинины,
1 луковица,
1 морковка,
2 ст. ложки маргарина.
Для томатного соуса:
1 стакан мясного бульона,
1 ч. ложка муки,
10 г сливочного масла,
1 ст. ложка томата-пюре,
1 луковица,
1 ст. ложка растительного масла,
1 лавровый лист,
молотый черный перец и соль по вкусу.

Приготовление:
Овощи почистить и вымыть. Картошку нарезать небольшими ломтиками, лук и морковку измельчить и обжарить каждый овощ отдельно (можно лук и морковку вместе). Свинину нарезать маленькими кубиками, выложить на сковороду с раскаленным жиром и обжарить.
Приготовить томатный соус: очищенный лук измельчить и обжарить в раскаленном растительном масле до золотистого цвета. Муку подрумянить в сливочном масле, развести небольшим количеством теплого бульона, растереть, чтобы не было комочков, и влить остальной процеженный горячий бульон. Затем добавить лук и томат-пюре, довести до кипения и протереть сквозь сито или процедить.
В глиняные горшочки положить обжаренные овощи и мясо, залить горячим соусом, поставить в духовку и тушить 5-10 минут.
Подавать горячим в этих же горшочках на подставной тарелке.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net