Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Жюльен овощной с грибами
Состав:
100 г грибов,
100 г моркови,
100 г репы,
100 г лука-порея (белая часть),
1 головка репчатого лука,
2-3 столовые ложки сливочного масла,
4 стакана мясного или куриного бульона,
1 очищенная капустная кочерыжка,
100 г лущеного гороха,
2 столовые ложки фасоли в стручках,
50 г мелко нарубленной зелени кервеля,
50 г свежей сметаны или 30%-ных сливок,
соль и перец.

Приготовление:
Овощи промыть и мелко порубить. В кастрюле растопить сливочное масло и слегка обжарить в нем овощи, не давая им потемнеть. Влить бульон, довести до кипения, посолить, поперчить и варить на слабом огне 6 минут.
За полчаса до подачи к столу добавить свежие, очищенные и мелко нарезанные грибы (лучше белые или шампиньоны) и залить все сметаной или сливками. Держать на открытом слабом огне до загустения.
Подавать горячим.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net