Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Жаренка
Состав:
картофель 450 г,
сало-шпик 140 г,
мякоть свинины 250 г,
лук репчатый и морковь по 50 г,
грибы свежие 120 г или сушеные 30 г,
масло сливочное и сметана по 40 г,
томат-пюре и мука пшеничная по 20 г,
перец, соль по вкусу,
зелень.

Приготовление:
Мясо разрезать на 4 кусочка (по 2 кусочка на порцию) и обжарить на сале-шпике.
Морковь и лук нарезать кубиками, спассеровать на масле с добавлением томата-пюре. Грибы отварить (сушеные предварительно замочить), мелко порубить и поджарить на масле.
Сырой картофель очистить, нарезать ломтиками и слегка обжарить на сале-шпике.
Подготовленные продукты положить в кастрюлю, залить грибным бульоном так, чтобы продукты были покрыты наполовину, добавить пассерованную муку, смешанную со сметаной, посолить, поперчить, накрыть крышкой и тушить до готовности.
При подаче посыпать зеленью.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net