Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Холодник по-мински
Состав:
щавель 800 г,
свекла 400 г,
огурцы 240 г,
яйца 2 шт.,
лук зеленый 120 г,
кефир 400 г,
сметана 80 г,
сахар, уксус,
соль по вкусу,
зелень укропа.

Приготовление:
Щавель нашинковать соломкой, отварить в воде или бульоне до готовности и охладить. Свеклу сварить целиком с кожицей в воде с добавлением уксуса.
Отвар охладить и процедить через сито, свеклу очистить и нашинковать соломкой.
Лук нашинковать, растереть с солью и желтками сваренных вкрутую яиц, затем положить в охлажденный отвар со щавелем.
Добавить нарезанные огурцы, свеклу, яичные белки, сахар, влить свекольный отвар и предварительно взбитый венчиком охлажденный кефир.
При подаче заправить сметаной и посыпать зеленью.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net