Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Запеканка картофельная с мясом
Состав:
картофель 1 кг,
сухари панировочные 30 г,
сметана 100 г,
жир для смазки,
соль по вкусу.
Для фарша:
мясо (мякоть) 200 г,
лук репчатый 50 г,
масло сливочное 40 г,
мука пшеничная 10 г,
соль, перец по вкусу.

Приготовление:
Приготовление мясного фарша. Мясо нарезать на кусочки и пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. Фарш положить на смазанную небольшим количеством масла сковороду слоем не более 3 см и обжарить, периодически помешивая. Затем выделившийся из мяса сок слить и приготовить на нем соус, добавив подсушенную муку и прокипятив несколько минут. Лук мелко нарезать и спассеровать на масле.
Обжаренное мясо соединить с пассерованным луком и еще раз пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. Фарш заправить приготовленным соусом, солью, перцем и перемешать.
Сваренный горячий картофель протереть.
Подготовленную массу разделить на две части. Одну часть уложить на смазанную жиром и посыпанную половиной нормы сухарей сковороду слоем 2 см, разровнять. Сверху выложить мясной фарш и покрыть его оставшейся картофельной массой.
Поверхность выровнять, смазать частью сметаны, нанести ложкой узор, посыпать сухарями, сбрызнуть жиром. Запекать в духовке в течение 30 минут.
Подать запеканку со сметаной.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net