Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Помидоры, фаршированные шампиньонами
Состав:
8 крепких крупных помидоров,
морская соль,
250 г крепких коричневых шампиньонов,
3 луковицы,
50 г сливочного масла,
1 пучок сезонной зелени,
50 г рубленых лесных орехов,
50 г панировочных сухарей,
2 маленьких яйца,
белый молотый перец,
125 г овощного бульона из кубика.

Приготовление:
Грибы почистить, но не мыть, а вьггереть салфеткой, ножки и шляпки крупно порубить. Очищенные луковицы нарезать мелкими кубиками и пассеровать до прозрачности в 30 г сливочного масла, добавить шампиньоны и тушить, постоянно перемешивая, до полного испарения жидкости.
Зелень сполоснуть, обсушить, порубить. Вместе с лесными орехами, половиной панировочных сухарей и яйцами смешать с грибной массой. Посолить и поперчить. Помидоры перевернуть и сцедить из них сок, затем заполнить грибным фаршем.
В форму для запеканок налить бульон, положить в нее помидоры и посыпать оставшимися панировочными сухарями. Оставшееся сливочное масло настрогать хлопьями и положить на помидоры. Накрыть фольгой и жарить в течение 5 минут на полной мощности. Удалить фольгу и тушить помидоры в течение 6-8 минут до готовности.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net