Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Жареные помидоры с сыром
Состав:
450 г домашнего сыра,
6 средних помидоров,
3 ст. ложки топленого или растительного масла,
2 ч. ложки семян кумина,
1 ч. ложка куркумы,
2 ч. ложки соли,
1/2 ч. ложки молотого перца,
2/3 чашки (160 мл) сметаны,
2 ст. ложки кориандра или петрушки.

Приготовление:
Завернутый в марлю домашний сыр промыть под струей холодной воды в течение 1 минуты и отжать. Пока он еще влажный, разделить на крупные пласты. Вымыть помидоры и разрезать их на 8 долек. Нагреть растительное масло в широкой глубокой сковороде или толстостенной кастрюле среднего размера, насыпать семена кумина и, как только они потемнеют (примерно через 30 секунд), добавить помидоры. Осторожно переворачивать их, пока они слегка не зарумянятся. Добавить кусочки сыра. Приправить это куркумой, солью и перцем и обжарить, осторожно помешивая, в течение 2-3 минут, стараясь не разломить кусочки панира и помидоров.
Перед тем как снять кастрюлю с огня, залить ее содержимое сметаной.
Подавать блюдо горячим, украсив кориандром или петрушкой.
Для разнообразия можно в 2 раза уменьшить количество домашнего сыра и добавить 2 чашки отваренного на пару зеленого горошка или поджаренные до золотистого цвета кочешки цветной капусты (горошек и цветная капуста кладутся вместе с домашним сыром).




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net