Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Лейпцигская овощная солянка
Состав:
морковь - 60г,
картофель -100г,
капуста цветная - 60г,
спаржа - 60 г,
масло сливочное - 15г.
сахар - 5г,
сморчки - 60г.
мука - 10г,
зелень петрушки, соль.

Приготовление:
Картофель очистить и разрезать на половинки, цветную капусту разделать на кочешки, спаржу и морковь нарезать. Все потушить в слегка подсоленной воде, добавив сливочное масло и сахар. Сморчки очистить, хорошо промыть, залить холодной водой и довести почти до кипения (грибы часто помешивать шумовкой, чтобы осел песок). Грибы вынуть, залить чистой водой и варить до готовности.
Муку пассеровать на сливочном масле, добавив немного воды, в которой варились овощи. Полученный соус смешать с овощами, грибами, добавить зелень петрушки и еще немного проварить.
Подавать со шницелем и отварным молодым картофелем.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net