Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Рагу из овощей
Состав:

Приготовление:
Для приготовления рагу используют картофель, капусту, морковь и репчатый лук. Очищенные и вымытые овощи нарезают крупными кубиками или дольками. Капусту отваривают в воде, а картофель, морковь и лук обжаривают на сковороде или противне с жиром и все это складывают в бачок. Отдельно на сковороде пассеруют муку, разводят овощным отваром или бульоном, прибавляют пассерованную томат-пасту и доводят до кипения. Полученным соусом заливают подготовленные овощи, добавляют соль, перец, лавровый лист и, накрыв бачок крышкой, рагу тушат 20-25 минут.
Это блюдо готовится и с мясом, которого берут 100 г в сыром или вареном виде, мелко режут, обжаривают и кладут в овощи вместе с соусом.
Норма продуктов для приготовления 1 порции: картофель 150 г, капуста 100 г, морковь 20 г, лук репчатый 20 г, масло топленое (сливочное) 15 г, мука 5 г, томат-паста 3 г, перец 0,05 г, лавровый лист 0,05 г и соль по вкусу.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net