Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Пюре из гороха и картофеля
Состав:
гoрох - 180 г
картофель - 160 г
молоко - 100 г
сливочное масло - 10 г
соль - по вкусу

Приготовление:
Горох, сваренный в воде, немедленно, пока они не остыл, смешать с горячим отварным картофелем. Смесь пропустить через мясорубку; при небольшом количестве продуктов протереть через сито.
Полученное пюре нагреть до 80-90 гр. С, развести горячим молоком или отваром гороха, посолить, добавить жир и хорошо перемешать. Готовое пюре должно держаться на тарелке горкой, не расплываясь. Перед подачей полить маслом сливочным, топленым или подсолнечным, или сливочным маргарином. Таким же способом можно приготовить фасоль, бобы, чину или нут.
Пюре из бобовых с картофелем может быть также использовано в качестве гарнира к вареной ветчине, жареной свинине, баранине, к рубленым мясным и рыбным котлетам и колбасным изделиям.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net