Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Торт "Пражский полосатый"
Состав:
200 г шоколада
1~1,5 стакана грецких орехов
Для теста
3 яйца
1 стакан сахар
1 стакан сметаны
1~1,5 стакана муки
0,5 банки сгущенного молока
1 ч ложка гашеной соды
2 столовые ложки какао
Для крема
1 яйцо
1 стакан сахара
0,5 стакана молока
0,5 банки сгущенного молока
300~350 г сливочного масла
1 ст. сметаны
1 ст сахара

Приготовление:
Яйца растереть с сахаром. Вмешать сметану и сгущенку. Всыпать столько муки, чтобы получилось густое текучее тесто. Соду погасить уксусом и сразу вмешать в тесто.
В форму, смазанную маслом, вылить половину теста и поставить в разогретую до 200 С духовку. Выпекать до готовности (около 40 минут). При необходимости форму закрыть фольгой. Во вторую половину теста вмешать какао и выпечь второй корж. Оба коржа остудить и разрезать вдоль пополам.
Приготовить крем. Яйцо растереть с сахаром, влить холодное молоко. Поставить на маленький огонь или на водяную баню и варить при постоянном помешивании до загустения. Получившуюся массу остудить. Размягчённое масло взбить до увеличения в объеме и, продолжая взбивать, постепенно ввести заварную массу, а затем сгущенное молоко. Для пропитывания смешать до пышности сметану и сахар.
Собрать торт в таком порядке: темный корж; сметана + сахар; крем; измельченные грецкие орехи; светлый корж; сметана + сахар; крем; тертый шоколад. Повторить слои.
Бока торта обмазать кремом и обсыпать измельченными орехами и шоколадом.
Перед подачей торт настаивать сутки.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net