Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Торт из творога
Состав:
Для приготовления теста.
150 г муки,
150 г сливочного масла,
2 ст. ложки сахара,
1 чайная ложка сметаны, 1 желток.
Для начинки:
10 яиц,
1 1/2 стакана сахара,
300 г сливочного масла,
1/2 стакана муки,
1 кг творога,
2 ст. ложки изюма без косточек, лимонные корочки с одного среднего лимона,
2 ст. ложки цукатов лимонных или апельсиновых.

Приготовление:
Муку перемешать в миске с сахаром, положить масло куском и рубить до тех пор, пока не получится масляная крупа. Добавить смешанный со сметаной 1 желток, посоленный 1/2 чайной ложки соли, быстро замесить тесто и поставить его в холодильник на 30 минут. Творог провернуть через мясорубку. Масло хорошо растереть и, продолжая растирать, постепенно добавить 10 желтков, сахар и творог. Перемешать.
Сверху положить мелко нарезанные лимонные корочки, изюм, муку, мелко порубленные цукаты, выложить белки, взбитые в плотную массу. Все осторожно промешать. Остывшее тесто раскатать на глубоком противне, смазанном маргарином, на тесто выложить всю начинку, разровнять ее ножом и поставить в духов-ку при t 200+, выпекать 40 минут, Остывший торт выложить на блюдо и нарезать ромбиками или квадра-тиками.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net