Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Лодочки с фруктовым сиропом
Состав:
40 г муки,
80 г сахарного песка,
2 сырых яйца,
300 г молока,
2 ст. ложки абрикосового варенья,
1 ст. ложка малинового желе,
2 ломтика ананаса в сиропе,
2 персика в сиропе,
12 мирабелевых ягод в сиропе,
16 вишен в сиропе.

Приготовление:
Испечь лодочки из теста.
Приготовить крем: вскипятить молоко; разбить яйца, отделив желтки от белков; в миске взбить деревянной ложкой до пенистого состояния яичные желтки с 1 белком и сахарным песком, добавив постепенно муку и понемногу молоко, постоянно помешивая; всю смесь переложить в кастрюлю, поставить на медленный огонь и, постоянно помешивая, довести до кипения; когда крем будет густым, кастрюлю снять с огня, погрузить в холодную воду и продолжать помешивать, пока крем не станет немного теплым, затем поставить в холодильник до полного охлаждения.
Ломтики ананаса нарезать небольшими кусочками; у персиков удалить косточки и нарезать широкими полосками; у мирабели и вишни удалить косточки.
Когда крем будет холодным, разложить его по лодочкам.
Кусочки ананаса положить в 2 лодочки; в другие 2 лодочки - мирабель; в третью пару - полоски персиков, и в последнюю - вишню.
В небольшую кастрюлю положить абрикосовое варенье, в другую кастрюлю - малиновое желе, подогреть немного на очень медленном огне.
Лодочки с ананасом, персиком и мирабелью залить абрикосовым вареньем, а лодочки с вишней - малиновым желе.
Подавать к столу в охлажденном виде.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net