Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Лодочки с малиной
Состав:
40 г муки,
80 г сахарного песка,
2 сырых яйца,
1 стручок ванили,
300 г молока,
300 г малины,
3 ст. ложки малинового желе или желе из красной или белой смородины,
1 кофейная ложечка спиртовой малиновой настойки.

Приготовление:
Испечь лодочки из теста.
Вскипятить молоко со стручком ванили. Разбить яйца, отделив желтки от белков (белки послужат для приготовления другого блюда). В кастрюлю положить яичные желтки с сахарным песком, взбить до пенистого состояния, добавить муку, постоянно помешивая, и понемногу молоко, затем вынуть стручок ванили.
Кастрюлю поставить на медленный огонь, постоянно взбивая ее содержимое, довести до кипения и снять с огня, когда крем будет густым. Кастрюлю погрузить в холодную воду и продолжать помешивать, пока крем не станет немного теплым, затем поместить в холодильник до полного охлаждения.
Малину перебрать, очистить, аккуратно промыть и обсушить. Когда крем будет холодным, разложить его по лодочкам, на него положить малину.
В небольшой кастрюле довести почти до жидкого состояния малиновое желе, добавить спиртовую малиновую настойку, перемешать и залить в лодочки.
Подавать к столу в охлажденном виде.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net