Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Торт клубнично-творожный
Состав:
Песочное тесто:
100 г муки
50 г масла
35 г сахарной пудры
1 пакетик ванильного сахара
1 желток
Бисквит:
3 яйца
75 г сахара
4 ст.л. воды
125 г тертых орехов
30 г порошка какао
1 ст.л. крахмала
2 ст.л. клубничного джема
Творожный крем:
400 г жирного мягкого творога
сок и цедра 1 апельсина и 1 лимона
100 г сахара
15 г желатина
500 г клубники
? л сливок
Украшение:
250 г клубники
клубничное желе
рубленые орехи
листочки мяты

Приготовление:
Песочное тесто. Просеять муку, кусочки масла, сахар, ванильный сахар и желток смешать, вымесить тесто, завернуть в полиэтиленовую пленку и положить в холодильник. Тесто раскатать на посыпанной мукой поверхности, выложить в смазанную жиром форму и выпекать в предварительно разогретой духовке при 180° примерно 20 мин. Корж охладить. Бисквит. Яйца: желтки отделить от белков. Желтки растереть с сахаром и теплой водой до состояния крема. Белки взбить в крепкую пену. Белок, орехи, просеянный порошок какао и крахмал добавить в желтковый крем и все осторожно перемешать. Бисквитную массу выложить в смазанную маслом форму и выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 град. примерно 30мин. Бисквит охладить. Творожный крем. Творог, сок и цедру апельсина и лимона, сахар вымешать до состояния крема. Желатин замочить в воде. Вымыть клубнику, самые красивые ягоды разрезать пополам, остальные размять вилкой. Размятую клубнику добавить в творожный крем. Хорошо отжатый желатин развести в 3 ст.л. горячей воды и добавить в творожный крем. Взбить сливки и вместе с половинками клубники осторожно смешать с творожным кремом. Песочный корж выложить на дно разъемной формы для торта, промазать джемом, на него положить бисквит и надеть цилиндрическую часть формы. Клубничный крем выложить на бисквит, поставить в холодильник на 3 часа. Украшение. Промытую клубнику нарезать дольками. Украсить торт клубникой. Хорошо полить ягоды полузастывшим клубничным желе и потом охладить. Можно украсить торт листочками мяты. Края торта обсыпать орехами




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net