Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Шофруа белый - соус с яичными желтками и сливками
Состав:
600 г белого мясного соуса на бульоне из телятины, 2 яичных желтка, 150 г сливок, 150 г молока, 15 г желатина.

Приготовление:
В белый мясной соус добавить желтки, сливки и молоко. Желатин размочить в холодной воде, затем лишнюю воду слить, подогреть при помешивании до растворения и ввести в общую массу. Использовать при приготовлении заливного из дичи, мяса.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net