Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Белый мясной соус
Состав:
150 г масла, 50 г репчатого лука, 100 г муки, 1 л мясного бульона

Приготовление:
Лук мелко нашинковать и спассеровать на масле. Прибавить муку, которую также спассеровать, не допуская изменения ее окраски, затем влить обычный мясной бульон и хорошо размешать, чтобы получилась однородная масса без комков. Варить на малом огне, часто помешивая лопаткой во избежание пригорания, а также удалять появляющуюся на поверхности пену. Готовый соус процедить. Его можно подать и в застывшем виде, но, во избежание образования пленки на поверхности, предварительно сбрызнув топленым маслом.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net