Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Лимонный соус
Состав:
2 стакана мясного бульона,
2 ст. ложки сливочного масла,
3 желтка,
3 ст. ложки муки,
сок 1 лимона,
1 ст. ложка мелко нарубленной зелени петрушки,
соль и красный молотый перец по вкусу.

Приготовление:
На водяной бане разогреть сливочное масло, добавить муку и постоянно помешивая, чтобы не образовалось комков, влить горячий мясной бульон. Кипятить на водяной бане до загустения и отставить в теплое место.
Взбить желтки с лимонным соком и 3 ст. ложками соуса. Полученную смесь влить в соус, поставленный опять на водяную баню, и греть в течение 3 минут, постоянно помешивая.
Готовый соус снять с огня, добавить мелко нарубленную зелень петрушки и хорошо размешать.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net