Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Заправка на лимонном соке с яйцом
Состав:
На 1 стакан заправки:
3/4 стакана оливкового масла,
1/4 стакана лимонного сока,
3/4 ч. ложки соли,
1/4 ч. ложки молотого черного перца,
3 желтка из сваренных вкрутую яиц.

Приготовление:
Яичные желтки размять вилкой в блюде, добавить соль, перец и тонкой струйкой, непрерывно размешивая, влить оливковое масло. Растереть до образования однородной массы. Непрерывно размешивая, влить лимонный сок и взбивать массу до тех пор, пока она не приобретет консистенцию крема.
Вместо трех желтков можно взять два мелко рубленных сваренных вкрутую яйца (белки и желтки). Вместо лимонного сока можно использовать 3%-ный уксус.
Заправку подать к овощным блюдам, мясу, дичи и макаронным изделиям.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net