Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Соус морнэ с сыром
Состав:
2 стакана соуса бешамель,
6 ст. ложек тертого швейцарского (эмментальского) сыра,
4 ст. ложки 20%-ных сливок или сметаны, соль.

Приготовление:
Соус бешамель разогреть в сотейнике, положить в него тертый сыр и размешивать до тех пор, пока сыр не расплавится. Добавить сливки или сметану и посолить по вкусу.
Для получения более густого соуса влить в него тоненькой струйкой 2 яичных желтка, все время помешивая. Поставить соус на слабый огонь и, помешивая, довести до температуры, близкой к кипению, не давая закипеть.
Этот классический французский соус с сыром подают к телятине, паштетам, овощам и гренкам. Годится он также для отварной рыбы и птицы.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net