Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Соус сырный
Состав:
4 желтка,
20 г муки,
0,5 л мясного бульона,
100 г сливочного масла,
соль, щепотка тертого мускатного ореха,
100 г тертого сыра (пармезан, чеддер, эмментальский).

Приготовление:
Размешать желтки с мукой и постепенно влить холодный бульон. Затем добавить масло, соль, мускатный орех, сахар, поставить на водяную баню и нагревать при постоянном помешивании. Прибавить тертый сыр. Как только соус закипит, снять его с огня и продолжать размешивать еще некоторое время. Такой соус подходит к вареной цветной капусте, макаронам и т.д.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net