Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Соус Шо-фруа
Состав:
1 стакан мясного желе, 4 желтка, 100 г. густой сметаны

Приготовление:
Взбить веничком соус, приготовленный по предыдущему рецепту. Медленно влить в него стакан "мясного желе". Уварить соус при слабом нагреве в течение 20 минут. Пропустить через решето или сито. Добавить смесь сметаны и желтков, постоянно помешивая. Этот соус густеет при охлаждении. Им покрывают куски белого мяса и птицы.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net