Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Соус голландский
Состав:

Приготовление:
На 0,5 л соуса – 250-300 г сливочного масла, 6 яичных желтков, 1/3 стакана воды, пол-лимона, соль.
Яичные желтки растереть с холодной кипяченой водой, соединить с нарезанным кусочками сливочным маслом (1/3 нормы), проварить, непрерывно помешивая, на водяной бане до загустения. Затем влить струйкой оставшуюся часть растопленного сливочного масла, перемешать, заправит соком лимона, солью и процедить.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net