Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Закуска из помидоров и сливок
Состав:
1 кг спелых помидоров,
2 помидора для украшения,
250 г сливок,
2 ст. ложки острого томатного соуса,
2 щепотки сахарного песка,
10 г желатина,
0,5 кофейной ложечки соуса табаско,
1 свежий огурец,
1 лимон,
6 ст. ложек растительного масла,
3 ст. ложки лимонного сока базилик или эстрагон,
соль, перец по вкусу.

Приготовление:
Очистить от кожицы 1 кг помидоров, предварительно обдав их крутым кипятком или опустив на минуту в кипящую воду. Затем нарезать их дольками, по возможности удалить семена. Взбить миксером или блендером до однородной массы, добавив сок одного лимона и пакетик сливок.
Желатин замочить, процедить и смешать с 2 ст. ложками томатного соуса, посолить, поперчить, перемешать с сахарным песком, табаско и взбить миксером или венчиком до образования однородной массы.
Смесь влить в пластмассовую посуду и поставить на несколько часов в холодильник. Огурец тщательно промыть, нарезать тонкими ломтиками, разложить в салатнице, добавить помидоры, нарезанные на 4 части.
Затем выложить туда с помощью специальной ложки шарики из замороженной смеси, украсить листиками базилика или эстрагона, заправить соусом, приготовленным из растительного масла и лимонного сока.
Для приготовления соуса смешать растительное масло и 3 ст. ложки лимонного сока, посолить по вкусу.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net