Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Закуска из креветок с грушами
Состав:
400 г креветок,
2 небольшие груши,
1/2 пучка зеленого лука,
1 яйцо,
1 ст. ложка растительного масла,
1 зубчик чеснока,
2 ст. ложки лимонного сока,
1 ст. ложка кунжута,
1/2 ч. ложки горчичного порошка,
2 ч. ложки сахарной пудры,
щепотка соли.

Приготовление:
Отварить креветок в подсоленной воде в течение 5-7 минут и почистить: удалить панцири, головки, усики и внутренности.
Грушу очистить от сердцевины, нарезать маленькими ломтиками и залить подсоленной водой на 15-20 минут. Горчичный порошок развести небольшим количеством кипятка и тщательно размешать до получения однородной кашицы. Слегка обжарить кунжут на сухой сковороде.
Приготовить заправку: перья зеленого лука и чеснок мелко нарезать и раздавить вилкой до образования однородной кашицы. Добавить горчичную кашицу, кунжут, сахарную пудру, соль, перекаленное масло и тщательно все перемешать.
Подготовленных креветок соединить с ломтиками груши (воду предварительно слить), добавить заправку и тщательно перемешать.
Поджарить яйцо тонким блинчиком, нарезать соломкой и украсить им блюдо перед подачей на стол.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net