Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Закуска из баклажан с творожно-сырной начинкой и кунжутной шапочкой
Состав:
Яйцо куриное крупное - 1 штука
Мука пшеничная - две ложки столовые
Баклажан крупный - 1 штука
Соль
Компоненты для начинки:
Укроп свежий - небольшой пучок
Чеснок - один зубчик
Фета или брынза - 100г
Творог 9% - 150г
Сыр твердый любой - 100г
Для верхней шапочки:
Лимонный сок - одна ложка столовая
Тахинная паста готовая - 1/3 стакана
Чеснок - один зубчик

Приготовление:
Баклажан надо нарезать шайбами толщиной один сантиметр, посыпать сверху солью и оставить все на полчаса, чтобы вышла вся горечь. Аккуратно смыть соль и немного высушить баклажаны бумажным полотенцем. В сковородке разогреть оливковое масло. Подготовленные шайбочки запанировать в муке, обмакнуть их в слегка взбитое яйцо и обжарить до образования золотистого цвета. Аккуратно снять со сковородки и выложить на бумажное полотенце для удаления лишнего масла. Творог тщательно размять вилкой, натереть твердый сыр и фету. Измельчить укроп и чеснок. Смешать все компоненты. Для верхней шапочки нужно смешать тахинную пасту вместе с лимонным соком. Противень выстелить пекарской бумагой. Выложить половинку баклажанных кружков, на каждый такой кружок выложить по одной столовой ложке сырно-творожной начинки, прикрыть сверху другим кружком. Сверху выложить по одной ложке тахинной пасты вместе с лимонным соком. При 180 градусах выпекать приблизительно 15 минут




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net