Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Салат из цветной капусты с морковью и сыром
Состав:
1 кочан цветной капусты,
500 г моркови, 2 желтка,
4-6 ст. ложек сливочного масла,
2 ст. ложки пшеничной муки,
100 г сыра,
1 лимон,
2-3 ст. ложки кислого молока,
зелень петрушки, соль.

Приготовление:
Очистить кочан цветной капусты средней величины, промыть его и отварить в подсоленной воде. Очистить, промыть и нарезать кружками морковь, отварить ее в подсоленной воде, отцедить и обжарить в 2-3 столовых ложках сливочного масла, после чего смешать с мелко нарезанной зеленью петрушки.
Приготовить белую пассеровку из муки и 2-3 столовых ложек сливочного масла. Развести ее отваром цветной капусты и прибавить тертый сыр. Соус прокипятить в течение 6-7 минут, затем снять его с огня и прибавить желтки и кислое молоко.
Сваренную капусту положить на середину блюда, и залить соусом. Вокруг положить нарезанную морковь и дольки лимона.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net