Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Трюфели на шампанском
Состав:
6 трюфелей,
50 г шпика,
20 г бульонного жира,
1 стакан шампанского (или столового виноградного вина),
50 г сливочного масла.

Приготовление:
Взять 6 трюфелей, сложить в кастрюлю, покрыть тонкими ломтиками свежего шпика, залить бульонным жиром, сваренным без кореньев, влить 1 стакан шампанского (или столового виноградного вина), варить на слабом огне 30 мин. Переложить трюфели в другую кастрюлю, процедить жир из соуса на трюфели. Подать отдельно сливочное масло. Блюдо готовится на 6 персон.
Так же, как и "Трюфели на шампанском", готовятся "Трюфели под соусом с мадерой" только вливается 1 рюмка мадеры. Трюфели на блюде надо обложить крутонами из хлеба.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net