Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Грибы, обжаренные в кляре
Состав:
0,5 кг свежих шампиньонов,
5 яиц,
4 ст. ложки пшеничной муки,
6 ст. ложек растительного масла,
1/4 ч. ложки черного молотого перца,
1/2 пучка зелени петрушки,
4 ломтика лимона,
1 ч. ложка соли.

Приготовление:
Свежие шампиньоны перебрать, хорошо промыть под холодной проточной водой, очистить и нарезать вдоль волокон (по длине) ломтиками толщиной 3 мм.
Яйца разбить и отделить белки от желтков. Белки смешать с черным молотым перцем и солью, влить небольшое количество воды и взбить миксером или веселкой до образования однородной массы. Затем добавить просеянную пшеничную муку и снова перемешать.
Обжарить грибы в разогретом растительном масле на сильном огне, предварительно обмакивая их в белковую массу.
Подавать к столу горячими, украсив вымытой зеленью петрушки и ломтиками лимона.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net