Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Жульен из шампиньонов
Состав:
1 кг шампиньонов
100 г сметаны
200 г молока
300 г репчатого лука
40 г сыра
2 ст. ложки сливочного масла
2 ст. ложки муки
соль, перец

Приготовление:
Грибы перебрать, промыть, нашинковать соломкой, отварить до полуготовности, затем обжарить с луком. Грибы заправить сметанным соусом и прогреть при слабом кипении 4-5 минут. Металлические порционные кастрюльки смазать сливочным маслом и заполнить приготовленной массой. Посыпать тертым сыром, сбрызнуть растопленным сливочным маслом и запечь в духовке. Приготовление соуса. Растопить на сковороде масло и постепенно вмешать в него муку до получения однородной массы. Постоянно помешивая, постепенно влить молоко, добавить сметану, прогреть, не доводя до кипения




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net