Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Палау (Плов)
Состав:
баранина и рис по 500 г,
сало баранье топленое 200 г,
лук репчатый 150 г,
курага или яблоки сушеные 60 г,
морковь 200 г,
перец, соль по вкусу.

Приготовление:
В казане (чугунном котле) с нагретым салом обжарить лук, положить мякоть баранины (один кусок на порцию), соль, перец, нарезанную соломкой морковь и обжарить.
Затем добавить мелко нарезанную курагу или яблоки, промытый рис, обровнять так, чтобы середина поднималась горкой, залить водой (на 1 кг риса - 1,5 л воды), закрыть крышкой и варить до готовности.
Во время варки плов необходимо проколоть веселкой в нескольких местах до дна для равномерного распределения жира.
Размешивать плов во время варки нельзя.
По готовности плов осторожно перемешать веселкой.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net