Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Сырные кнедли с рагу из томатов
Состав:
350 г ржаного хлеба.
200 мл молока,
З яйца.
200 г твердого сыра,
соль, перец,
1 щепотка мускатного ореха.
750 г мясистых томатов,
1 луковица,
1 зубчик чеснока.
1 ст. ложка оливкового масла,
несколько веточек базилика.

Приготовление:
Хлеб искрошить. Молоко слегка взбить с яйцами, залить хлеб и дать ему 20 мин постоять. Сыр натереть на мелкой терке, соединить с хлебной массой, посолить, поперчить и приправить мускатным орехом. Томаты обдать кипятком, снять кожицу, удалить семена, мякоть крупно порубить. Лук и чеснок очистить, порубить и потушить в оливковом масле до прозрачности. Добавить томаты, тушить еще 10 мин. Посолить и поперчить. Базилик порубить. Половину базилика ввести в хлебно-сырную массу, а остаток в конце приготовления соединить с тушеными томатами. В большой кастрюле довести до кипения подсоленную воду. Из хлебно-сырной массы двумя смоченными водой ложками сделать клецки, положить в кипящую воду и варить на среднем огне 10 мин. Рагу из томатов разложить на подогретые тарелки, а поверх — сырные клецки. К этому блюду хорошо подать листовой салат.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net