Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Яичница-глазунья со спаржей под соусом
Состав:
300 г спаржи, соль;
для соуса:
1/2 стакана отвара,
1/4 стакана сливок (молока),
1 чайная ложка муки,
1/2 ст. ложки сливочного масла, соль;
6 яиц, масло,
панировочные сухари,
укроп.

Приготовление:
Спаржу очистить, нарезать, отварить в подсоленной воде, отцедить и выложить на смазанное маслом и посыпанное сухарями глубокое огнеупорное блюдо.
Отвар спаржи вскипятить, помешивая, влить в него тонкой струйкой сливки, размешанные с мукой. Когда закипит и загустеет, добавить масло, размешать и залить спаржу.
Выпустить сверху яйца, стараясь, чтобы желток не растекся, посолить и поставить в средне нагретую духовку.
Когда белок приобретет молочно-белый цвет, подать, посыпав укропом.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net