Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Яйца-пашот в сметанном соусе
Состав:
1,5-2 л воды,
уксус, соль,
лавровый лист,
несколько горошин черного перца,
1/2 очищенной луковицы,
8 яиц,
250 г сметаны,
30 г муки, сахар.

Приготовление:
В хорошо подкисленной воде с солью отварить пряности 5-10 минут. Процедить отвар, довести до кипения. По одному вбить в половник яйца и осторожно опускать в кипяток. Варить яйца при слабом нагреве около 4 мин (чтобы желток остался полужидким), затем вынуть.
Часть отвара дополнить заправкой из сметаны и муки, прокипятить, процедить и приправить по вкусу.
При подаче залить этим соусом яйца.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net