Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Орзо с креветками и зеленым горошком
Состав:
Орзо - 200 г
креветки очищенные - 200 г
лук репчатый - 2-3 шт
зеленый горошек - 100 г
помидоры - 3 шт
чеснок - 1 зубчик
зелень петрушки
соль
свежемолотый перец
оливковое или растительное масло

Приготовление:
Лук очистить и нарезать четвертькольцами. Чеснок очистить и порубить. Креветки разморозить, ополоснуть водой и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. У крупных креветок удалить кишечную вену. Крупные креветки можно разрезать на 2-3 части. Зеленый горошек разморозить. Помидоры нарезать кубиками, предварительно помидоры надрезать крестообразно, опустить в кипяток на 2 минуты и снять кожицу. Отварить орзо. В большое количество кипящей подсоленной воды всыпать орзо. Отваривать макароны на сильном огне, с открытой крышкой, периодически помешивая - 7 минут. Орзо откинуть на дуршлаг, отвар от макарон не выливать. Пока отвариваются макароны, приготовить креветки с луком и зеленым горошком. На разогретую с маслом сковороду выложить лук, посолить, поперчить свежемолотым перцем, и обжарить лук до мягкости, периодически, перемешивая. В конце добавить чеснок и обжаривать еще ~1-2 минуты. Лук переложить в миску, оставляя как можно больше масла в сковороде. В сковороду, где жарился лук, выложить креветки и обжаривать, помешивая, 2 минуты. Обжаривать на сильном огне. Креветки переложить в миску с обжаренным луком. В сковороду выложить размороженный зеленый горошек и обжарить ~2-3 минуты. Горошек переложить к луку с креветками. В сковороду положить нарезанные помидоры, посолить, немного поперчить и тушить, пока томатная масса не загустеет. Добавить к томатному соусу креветки с луком и горошком. Все перемешать. Орзо выложить в сковороду к креветкам с овощами и перемешать. По-вкусу, посолить, поперчить и влить немного отвара от макарон, чтобы блюдо приобрело кремообразную консистенцию. При подаче посыпать рубленой зеленью петрушки.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net