Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Макароны с рыбой и грибами
Состав:
Макароны - 200 г
форель - 1 стейк
шампиньоны - 150 г
лук репчатый - 2 шт
чеснок - 1 зубчик
мука - 2 столовых ложки
рыбный/овощной бульон или вода -350-450 мл
оливковое или растительное масло
зелень укропа или петрушки
соль
свежемолотый перец

Приготовление:
Лук очистить и нарезать четвертькольцами. Чеснок очистить и мелко порубить. Грибы вымыть, обсушить и нарезать ломтиками или соломкой. У форели мякоть отделить от костей. Нарезать филе небольшими кубиками. На разогретую с маслом сковороду выложить лук, посолить и поперчить его свежемолотым перцем и обжарить до мягкости.
В самом конце обжаривания лука положить измельченный зубчик чеснока и обжарить еще 1-2 минуты. Переложить обжаренный лук в миску, оставляя в сковороде как можно больше масла. Положить в сковороду грибы, чуть посолить, поперчить и жарить, периодически помешивая, ~7-8 минут. К грибам добавить кубики рыбы, перемешать и готовить ~3-5 минут. Лук с чесноком вернуть в сковороду и перемешать. Посыпать рыбу с грибами мукой и еще раз перемешать. Влить часть горячего бульона 300 мл, и хорошо перемешать. Готовить, помешивая, пока соус не загустеет. Если нужно, долить еще бульона или воды, чтобы соус приобрел желаемую консистенцию. Соус, по-вкусу, посолить и поперчить.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net