Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 14
Alexandr Kolpakov

Рулет из говяжьей печени
Состав:
500 г говяжьей печени,
2 стакана говяжьего бульона,
150 г грибов,
100 г сыра,
1 морковь,
2 помидора,
1 столовая ложка растительного масла,
1 лавровый лист,
4-5 горошин черного перца,
зелень укропа,
перец,
черный молотый,
соль по вкусу.

Приготовление:
Печень промыть и отбить. Грибы вымыть, очистить, мелко нарезать и обжарить на растительном масле. Сыр натереть на крупной терке. Помидоры вымыть, один мелко нарезать, другой оставить для украшения готового блюда. Морковь очистить, вымыть и нарезать соломкой. Зелень укропа вымыть. Разложить подготовленную печень таким образом, чтобы получился большой прямоугольник, посолить, поперчить, выложить грибы, тертый сыр, помидоры. Свернуть печень рулетом, обернуть его марлей и опустить в кастрюлю с говяжьим бульоном. Добавить лавровый лист, перец горошком и часть зелени укропа. Варить на слабом огне в течение 35-40 минут. Затем остудить и нарезать кусочками. Готовый рулет перед подачей к столу украсить ломтиками помидора и веточками укропа.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net