Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Сердце, тушёное с овощами
Состав:
500 г сердца 3 ложки жира 600 г картофеля 2 головки репчатого лука 2 моркови 1 корень сельдерея 1 корень петрушки 1 соленый огурец 4 столовые ложки сметаны соль перец черный горошком 1 лавровый лист зелень петрушки

Приготовление:
Сердце разрезать, промыть, 2-3 часа вымачивать в холодной воде, вновь промыть и варить говяжье 3-4 часа, свиное - 2 - 2 1/2 часа. Незадолго до окончания варки добавить соль. Готовое сердце охладить в отваре, нарезать поперек волокон на ломтики, положить в глубокую сковороду или латку, добавить немного горячего бульона. Нарезанные небольшими кубиками и обжаренные картофель морковь, сельдерей петрушку, лук, соленый огурец приправить солью, перцем. Лавровым листом, сметаной, тушить до готовности под крышкой. Подавать, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net