Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Индейка в вине
Состав:
200 г индейки,
сметана,
топленое масло,
50 г консервированных фруктов,
40 г малаги или мадеры,
50 г мясного желе,
60 г соуса кумберленд,
специи.

Приготовление:
Подготовленную индейку посолить и слегка обжарить, затем смазать сметаной и довести до готовности в жароч-ном шкафу, периодически переворачивая и поливая выделившимся соком. Жареную индейку порубить на порции так, чтобы в каждой был кусочек от ножки и филе, уложить на блюдо, украсить консервированными фруктами (можно использовать и свежие фрукты), глазировать полузастывшим мясным желе с добавлением вина и охладить. В процеженное горячее желе добавить вино (на 1000 г желе 400 г вина), охладить до киселеобразного состояния.
К этому блюду подать соус кумберленд.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net