Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Фаршированное филе лося
Состав:
1 кг филе лося, (или иное кусковое мясо),
соль, перец,
1 стакан зелени петрушки или 1 соленый огурец и 1/2 стакана чернослива,
3 столовые ложки жира или растительного масла,
1 головка репчатого лука,
1 корень петрушки,
1 стакан бульона,
1/2 стакана сметаны,
1 чайная ложка картофельного крахмала,
3 столовые ложки пряного соуса или 1/2 стакана свежих тушеных белых грибов.

Приготовление:
В мясе сделать продольный разрез, насыпать туда соли, перца, рубленой зелени петрушки или рубленый огурец и очищенный от косточек и размоченный чернослив. Затем мясо обвязать шпагатом и подрумянить в горячем жире. Залить бульоном, добавить рубленого лука и петрушки и тушить под крышкой до полной готовности. Готовое мясо выложить на блюдо, нарезать на тонкие ломтики. К жидкости добавить сметану и смешанный с пряным соусом крахмал, при желании тушеные грибы и довести до кипения. На гарнир можно подать жареный картофель или отварной рис и салат из сырых овощей.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net